La palabra dehesa significa un bosque grande y claro de encinas y alcornoques generalmente, aunque puede estar formada por árboles de otras especies, y que suele encontrarse acotado.
Por lo general las dehesas se hallan destinadas a que en ellas pueda pacer el ganado, aunque también pueden tener otras finalidades, como el aprovechamiento de la caza o de otros productos como pueden ser la madera, el corcho o las setas.
En nuestro país tienen una gran importancia desde el punto de vista de la economía, encontrándose en las zonas más occidentales, Extremadura, parte de Andalucia y algunas provincias castellanas como Salamanca.